HOT ! ドメーヌタカヒコナナツモリ2021 Pinot Noir

着払いクール便にて承ります2021年の余市は、ブルゴーニュと同様な積算温度を記録しました。レンチ薫 ジュゼッペ・コルテーゼ モンプリヴァート2本。開花中からベレゾンに入るまでの雨量が非常に少なく、日照量にも恵まれたため、小粒で色調濃く、糖度も高い、高品質で記憶に残るピノ・ノワールが収穫できた年となりました。★ 未開栓 KRUG CLOS D'AMBONNAY 2006 クリュッグ。2021年は、グレートヴィンテージであることは間違いありません！30℃以上の真夏日を20日間記録し（例年は4日程度）、温暖化の影響も非常に強く受けた都市でもありました。ケ*ン様 シャトーペトリュス　2017。例年よりクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香とタンニンのボリュームが高く、過去のナナツモリとは違った果実味と骨格を備え持つ年。KRUG GRANDE CUVÉE 173ÈME ÉDITION　白　シャンパン。またアルコールも高く、色調もしっかりしています。【meat】WAIMARAMA ワイン 5本セット。果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉やキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ケ*ン様 Chateau Margaux 2001 赤ワイン。キュベゾンは55日と長く、100％全房による発酵。空瓶 1982 LA TACHE。発酵にに関与する微生物（野生）が心地よく発酵できる環境を整えるため、亜硫酸は使用しません。KOYACHI 2022 Passetoutgrain 北海道余市産。熟成には、古樽を用いるが新樽も15％使用。Louis Roederer Cristal Rosé 2013 2本セット。香りは森の中をイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリュフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、白檀、紅茶など様々な香りが広がります。IRENKA Pinot Noir 2024 イレンカ ピノ・ノワール。